FINCA DON ESTEBAN: VIÑEDO, AGROECOLOGÍA Y PROPUESTAS GASTRONÓMICAS EN LA AGENDA DEL TURISMO REGIONAL

Milva Colombo, es la bisnieta del primer propietario, narró cómo rescataron la plantación frutal y revalorizaron la producción vitivinícola para hoy contar con una amplia variedad de uvas. El establecimiento se encuentra en la zona este de Soldini y está a poco más de 1200 metros de la ruta 14. 

"El campo que perteneció a mi nono Esteban, a quien le debemos el nombre de la finca, comenzó siendo agrícola y tuvo varias transformaciones. Cuando venían de Italia traían consigo su cultura vitivinícola y quisimos rescatar esa historia, dándole un enfoque frutal con mini turismo eventual para pasar el día", destacó Milva, que junto a su esposo Esteban llevan adelante el emprendiendo. 

En sus orígenes, la “Finca Don Esteban” contaba con montes de ciruela, damasco, nogales, uvas de mesa, uvas de vino y hasta desarrollaron una variedad propia de duraznos. Dichas plantaciones eran posibles gracias a la productividad y alta fertilidad de la tierra que fue bajando con la aparición de siembras intensivas.

"Antes un monte frutal tenía mucha productividad en sus primeros cinco años, y hoy tarda más. Por eso, además de un enfoque turístico, le estamos dando un enfoque agroecológico para rescatar la naturalidad que tendrían que tener los suelos y responder de la misma manera", explicó.

Con el viñedo de marco, se organizan jornadas con buen vino y platos con aroma a campo.

En particular, los eventos gastronómicos son realizados junto a Vinos del Litoral, las familias de Claudio y Valeria; y Milva y Esteban. De esta manera, quienes participan, tienen la posibilidad de probar platos hechos por los organizadores o emprendedores locales o de la región para garantizar un buen producto.

La firma “Vinos del Litoral” cuenta con una gama variada de productos no tradicionales, provenientes de Córdoba o Entre Ríos.

El pasado domingo, el primer viñedo agroecológico santafesino realizó una despedida de año que contó con un encuentro de asadores a la estaca, con la presencia de Estacas Gauchas y el campeón argentino José Luis Becerra; Yanina Gauna con Muy Rico y el chef internacional René López.

"Siempre nos gusta combinar con el arte y en esta oportunidad juntamos la pintura con la música. Nos acompañó Betina Masía con su taller de arte y disfrutamos del recital de Siempre es Hoy Music Band con éxitos de los 80 y 90's", recordó.

Para conocer más sobre el viñedo, Milva Colombo informó que pueden comunicarse al teléfono 3415598035 o buscarlos en redes sociales como “Vinos del Litoral” o “Finca Don Esteban”.