UNA PANADERÍA SIN GLUTEN CREADA POR UNA JOVEN DE CARRERAS, ENTRE LAS CINCO MEJORES DEL MUNDO

Una joven oriunda de Carreras logró un reconocimiento internacional luego de que su emprendimiento gastronómico especializado en productos sin gluten fuera incluido entre las cinco mejores panaderías del mundo en su categoría. El local, Gluky Gluten Free Bakery, alcanzó el quinto puesto en un ranking global elaborado por la plataforma Find Me Gluten Free.

La panadería fue fundada por la emprendedora santafesina Gina Oliva, quien comenzó el proyecto con el objetivo de ofrecer productos aptos para personas celíacas sin resignar sabor ni calidad artesanal. Con el tiempo, el emprendimiento creció y logró consolidarse en Palma de Mallorca, España, dentro del competitivo circuito gastronómico europeo dedicado a la cocina libre de gluten.

El ranking internacional se elabora a partir de miles de reseñas y valoraciones de usuarios de todo el mundo que buscan lugares seguros para consumir alimentos sin TACC. En ese contexto, la panadería logró destacarse por la calidad de sus elaboraciones, la variedad de su propuesta y el cuidado en los procesos para evitar la contaminación cruzada.

Entre sus especialidades se encuentran medialunas, facturas y otras preparaciones de inspiración argentina adaptadas a recetas completamente libres de gluten. La propuesta combina técnicas de panadería artesanal con ingredientes seleccionados, lo que le permitió construir una identidad propia dentro del rubro gastronómico especializado.

El reconocimiento posiciona al emprendimiento entre las referencias internacionales del sector y pone en valor el recorrido de una joven que, partiendo desde un pequeño pueblo del sur santafesino, logró llevar su proyecto al escenario global de la gastronomía sin gluten. Si bien hoy su negocio funciona en Europa, la historia de la panadería mantiene un fuerte vínculo con sus raíces en el interior de Santa Fe.