EL PRECIO DE LA CARNE AUMENTA Y BAJA LA ACTIVIDAD EN LOS FRIGORÍFICOS

En paralelo, algunas plantas frigoríficas redujeron días de faena o ajustaron turnos para adecuarse a las condiciones del mercado. Desde el sector indicaron que la exportación también influye en la formación de precios y en el nivel de actividad.

El sector frigorífico de Santa Fe informó que actualmente trabaja al 80% de su capacidad. Esta situación se produce en un contexto de aumento sostenido en el precio de la carne vacuna durante las últimas semanas.

Según representantes de la industria, los incrementos no responden a factores estacionales específicos. Señalaron que la oferta ganadera es menor y que la demanda interna continúa estable, lo que mantiene los valores en alza.

En paralelo, algunas plantas frigoríficas redujeron días de faena o ajustaron turnos para adecuarse a las condiciones del mercado. Desde el sector indicaron que la exportación también influye en la formación de precios y en el nivel de actividad.

Productores e industriales plantearon que una recuperación del stock ganadero podría mejorar la disponibilidad y estabilizar los valores. Consideran que, con políticas de incentivo y previsibilidad, el proceso de recomposición podría llevar alrededor de tres años.

Mientras tanto, el mercado registra aumentos continuos y una actividad industrial por debajo de su capacidad total.