SANTA FE IMPULSA LA RUTA DEL QUESO AZUL COMO PRODUCTO DE EXPORTACIÓN

El gobierno provincial presentó oficialmente la Región del Queso Azul, con el objetivo de fortalecer su identidad productiva y turística a partir de un producto emblemático. Actualmente, la provincia produce el 80 % del queso azul nacional y concentra el 97 % de las exportaciones de este lácteo hacia mercados como Rusia, Noruega y Arabia Saudita. Esta iniciativa busca potenciar tanto el mercado interno como el externo, consolidando la marca “Región del Queso Azul de Santa Fe”, reconocida por ley provincial en septiembre de 2024.

En este marco, la Ruta del Queso Azul articula esfuerzos públicos y privados en cinco departamentos de la provincia, abarcando seis localidades: Hipatía, San Carlos Sur, Santa Clara de Buena Vista, Gessler, Cañada Rosquín y Clason. Ocho empresas productoras, entre ellas San Ignacio, Don Ángel y La Quesera, participarán de este proyecto que combina producción, comercio y turismo, como parte de una estrategia integral impulsada por el gobernador Maximiliano Pullaro y el ministro Gustavo Puccini.

La propuesta no solo busca valorizar la producción local, sino también integrarse a otras rutas gastronómicas santafesinas, como la del vino y la cerveza artesanal, fomentando festivales y maridajes inspirados en modelos internacionales exitosos. Esta articulación estratégica permitirá mostrar el potencial santafesino en eventos de gran visibilidad, como TodoLáctea 2025, que se celebrará en Esperanza del 13 al 15 de mayo.

Durante TodoLáctea, Santa Fe tendrá un papel protagónico en el concurso nacional de quesos, con una categoría exclusiva para quesos azules, reafirmando su liderazgo en volumen y calidad. Además, el evento incluirá la Copa Argentina y la Copa Mundial de Dulce de Leche, fortaleciendo aún más la proyección de los productos lácteos santafesinos a nivel nacional e internacional.