PROPONEN CREAR UNA ESCUELA DE GASTRONOMÍA LITORALEÑA EN EL CORREDOR TURÍSTICO DEL SUR SANTAFESINO

Una nueva iniciativa busca impulsar la creación de una Escuela de Gastronomía Litoraleña en la región, con el objetivo de recuperar recetas y saberes tradicionales, promover el uso de productos locales y acompañar el crecimiento del turismo y la identidad cultural del sur de Santa Fe.

La propuesta fue presentada durante un encuentro institucional realizado en el Camping “San Cayetano”, en la localidad de Fighiera. Allí, integrantes de la Cooperativa de Trabajo “Arraigo”, con sede en Villa Constitución, compartieron el proyecto con la directora provincial de Turismo, Claudia Rosenthal, en un espacio considerado clave dentro del corredor turístico del Salto del Arroyo Pavón.

Según informó el medio regional El Tigre de Papel, la reunión contó además con la participación del director provincial de Industria y Nuevas Economías, Gonzalo Cristini, y del presidente comunal Rodolfo Stangoni, junto a otras autoridades. El intercambio permitió poner en agenda la iniciativa y comenzar a explorar posibles articulaciones entre la cooperativa, la comuna y el Gobierno provincial.

El proyecto surge como respuesta a la creciente necesidad del sector gastronómico y turístico de contar con personal capacitado, con formación específica y arraigo en el territorio. Desde la Provincia destacaron el potencial de la idea para convertirse en una herramienta de desarrollo regional, capaz de generar oportunidades educativas y laborales, además de fortalecer el entramado productivo y social.

En este marco, mientras la propuesta avanza en su etapa de análisis y planificación, Rosenthal y Cristini acercaron el programa provincial Impulsa, destinado a promover capacitaciones vinculadas a las demandas concretas del territorio y las oportunidades laborales existentes.

Desde la Cooperativa Arraigo señalaron que se trata de un proyecto a mediano plazo, pero que el encuentro representó un primer paso fundamental para iniciar un trabajo articulado que permita transformar la iniciativa en un espacio educativo técnico especializado en gastronomía litoraleña.